Café Fudge brownies

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Café Fudge brownies

Si el mundo se divide entre aquellos que aman brownies pastoso y los que prefieren los suyos fudgey, no hay un acuerdo generalizado en ambos campos que un toque de sabor a café es la mejor manera de mejorar algo que casi desafía la mejora. Note que dije pista. Nuestro objetivo es añadir una pizca de sabor del café, no nota que viene de lo alto? Estos son los brownies, después de todo? y lograr que terminan con un sutil doble golpe de café: un poco de café molido, y algunos de licor de café. Advertencia a los de usted, como yo, que tienen la costumbre de lamer los utensilios y se preguntan sobre esto: el sabor del café se silencia en la pasta, pero más destacado en el brownies cocido.

3 / 4 taza (1 1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, en varias piezas
8 oz de chocolate amargo o agridulce, picado
2 cucharadas finamente molido, casi en polvo, como el café (ver nota abajo)
2 cucharadas de Kahlua o licor de café de otros
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena
4 huevos grandes, a temperatura ambiente,
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1 / 2 tazas de harina para todo uso
De sal 1 / 2 cucharadita de
1 taza de nueces picadas o pacanas
1. Ponga la mantequilla en la parte superior de una caldera de matrimonio y comienzan a derretirse apenas por encima de agua hirviendo. Como la mantequilla empiece a fundirse, agregue el chocolate, difundiendo de manera uniforme en vez de ser vertidas en una pila grande. Deja la mezcla sobre el calor durante unos 5 minutos, hasta que se derrita, luego añada a suavizar. La transferencia de la parte superior de la caldera doble para una rejilla de refrigeración y revuelo en el café molido y Kahlúa. Deje enfriar durante 15 minutos.

2. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Ligeramente de mantequilla a 9 - por el pastel de 9 pulgadas y espolvorear con harina, sacudiendo el exceso. (No use una pequeña cacerola.) Establecer un lado.

3. Combine el azúcar en un tazón grande. Frotar con los dedos para deshacer los grumos. Añadir los huevos. Usando una batidora eléctrica, batir en velocidad media-alta durante unos 30 segundos, hasta que estén bien mezclados. Mezcla la vainilla. Añadir el chocolate derretido y mezcla a velocidad media hasta apenas mezclarse de forma homogénea.

4. Tamizar la harina y la sal en un tazón mediano. Revuelva en la mezcla de chocolate, cerca de la mitad en un momento, hasta mezclarse de forma homogénea y sin vetas permanecer seco. Incorpore las nueces. Raspe la mezcla en el molde ya preparado y suave con una cuchara.

5. Hornee los brownies en el centro de la rejilla del horno durante 30 a 35 minutos. Cuando haya terminado, los duendes se han aumentado un poco y tendrá una delgada corteza superior frágil. Un palillo insertado en el centro, debe surgir con un poco de masa adjunta. Trate de no más de hornear.

6. Los brownies de transferencia a un estante de refrigeración y enfríe completamente. Para obtener los cortes más limpios, cubrir y refrigerar por varias horas antes de cortar. Sirva un poco frío oa temperatura ambiente.

Rinde 16 brownies

Nota: Cada vez que necesito para hacer café finamente molido para una receta de este tipo, lo hago en la licuadora o mi o no? aún mejor? mi mini-chopper estilo molinillo de café. Para obtener mejores resultados por lo general lo mezclan con un poco de la cantidad total de azúcar con los granos de café? tal vez 2 a 3 cucharadas.

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